今天柑仔來到位於台北大安區的 赤初 杭州酒釀麻辣麵食(旗艦店)
臨近師大夜市,也接近捷運站,地理位置相當方便
話說對這熟悉地方柑仔完全不陌生阿...
這間店面的前身是狠蝦吃到飽蝦料理,柑仔來朝聖了數次,不過竟然停止營業了....
迎面而來的是徹頭徹尾新風貌 - 赤初 杭州酒釀麻辣麵食(旗艦店)
依拉麵來說,這樣的價位在台北算是普通等級,並不會太高
麵類方面有分三大湯頭,酒釀麻辣,蒜味龍骨,龍骨白湯 (龍骨應該就是豚骨啦XD)
這次選擇了酒釀麻辣以及蒜味龍骨來做品嚐
全新的風貌,雖然格局大多雷同,但許多小地方都新增了不同的感覺
用餐空間依舊是相當寬敞,桌椅的陳列位置也抓的相當巧妙
服務人員在一進門後就相當迅速的帶位
而且不論是消費者進門用餐或者消費完畢要離開時
同餐廳的服務人員都會一起用日語呼喊口號
氣勢非常好,相當的有精神,朝氣十足 !!
餐桌上的陳列
有需要開水可以自行取用
這個調味料是店家特調,不用很辣,但挺香的
建議不論什麼湯底都可以加一些共同食用,風味更佳
用心做好一碗麵
讓每一口都會想念...
涼拌龍鬚菜
因為是涼拌的關係,口味比較清淡,相當清爽
加了柴魚片更是提升風味
蒜味豚雜(滷大腸,豬肉片)
凡是點選豚骨湯底都有以下配料:
炸牛蒡、豆包、綠豆芽、豆腐、杏鮑菇、金針菇、蔥花、蛋
蒜味豚骨的組合讓整碗湯頭相當相當的濃郁好喝,是真的超濃郁而不是濃稠
而麵條方面選用日式拉麵,口感較為軟Q,比較符合台灣人的口味
麻辣牛雜(牛筋,牛肚,牛肉片)
凡是點選麻辣湯底都有以下配料:
炸牛蒡、豆包、綠豆芽、鴨血、滷豆腐、魚蛋、金針菇、蔥花、蛋
白色一小搓是酒釀哦,可以均勻拌開後食用
麻辣湯底採用數十種中藥材燉煮而成,溫和不嗆鼻,麻而不辣
麵條方面選用細拉麵,口感較為Q彈有嚼勁,較接近日本拉麵的口感
麻辣嫩豆腐
說實在話,柑仔真的覺得這道嫩豆腐.....
認真覺得需要小小調整一下會比較好,鹹到有點吃不下阿
拉麵方面真的不錯吃,無論是湯底或者麵條以及配料
但是因為柑仔不愛吃牛蒡,所以個人感覺炸牛蒡有點太多了
麵條方面對男生來講則少了點,也許可以考慮稍微做一點份量的調整會更好哦
留言列表