柑仔的美食新天地×

今天柑仔來到位於台北大安區的 赤初 杭州酒釀麻辣麵食(旗艦店)

臨近師大夜市，也接近捷運站，地理位置相當方便

話說對這熟悉地方柑仔完全不陌生阿...

這間店面的前身是狠蝦吃到飽蝦料理，柑仔來朝聖了數次，不過竟然停止營業了....

迎面而來的是徹頭徹尾新風貌 -  赤初 杭州酒釀麻辣麵食(旗艦店)

依拉麵來說，這樣的價位在台北算是普通等級，並不會太高

麵類方面有分三大湯頭，酒釀麻辣，蒜味龍骨，龍骨白湯 (龍骨應該就是豚骨啦XD)

這次選擇了酒釀麻辣以及蒜味龍骨來做品嚐

全新的風貌，雖然格局大多雷同，但許多小地方都新增了不同的感覺

用餐空間依舊是相當寬敞，桌椅的陳列位置也抓的相當巧妙

服務人員在一進門後就相當迅速的帶位

而且不論是消費者進門用餐或者消費完畢要離開時

同餐廳的服務人員都會一起用日語呼喊口號

雖然柑仔不太懂日語，但應該是歡迎光臨跟謝謝惠顧的意思  

氣勢非常好，相當的有精神，朝氣十足 !!

餐桌上的陳列

有需要開水可以自行取用

這個調味料是店家特調，不用很辣，但挺香的

建議不論什麼湯底都可以加一些共同食用，風味更佳

用心做好一碗麵

讓每一口都會想念...

很經典的標語，看得出店家對拉麵的堅持與用心  

涼拌龍鬚菜

因為是涼拌的關係，口味比較清淡，相當清爽

加了柴魚片更是提升風味

蒜味豚雜(滷大腸，豬肉片)

凡是點選豚骨湯底都有以下配料：

炸牛蒡、豆包、綠豆芽、豆腐、杏鮑菇、金針菇、蔥花、蛋

蒜味豚骨的組合讓整碗湯頭相當相當的濃郁好喝，是真的超濃郁而不是濃稠

而麵條方面選用日式拉麵，口感較為軟Q，比較符合台灣人的口味

麻辣牛雜(牛筋，牛肚，牛肉片)

凡是點選麻辣湯底都有以下配料：

炸牛蒡、豆包、綠豆芽、鴨血、滷豆腐、魚蛋、金針菇、蔥花、蛋

白色一小搓是酒釀哦，可以均勻拌開後食用

麻辣湯底採用數十種中藥材燉煮而成，溫和不嗆鼻，麻而不辣

麵條方面選用細拉麵，口感較為Q彈有嚼勁，較接近日本拉麵的口感

麻辣嫩豆腐

說實在話，柑仔真的覺得這道嫩豆腐.....

實在太鹹了  

認真覺得需要小小調整一下會比較好，鹹到有點吃不下阿

拉麵方面真的不錯吃，無論是湯底或者麵條以及配料

但是因為柑仔不愛吃牛蒡，所以個人感覺炸牛蒡有點太多了

麵條方面對男生來講則少了點，也許可以考慮稍微做一點份量的調整會更好哦

新的開始，赤初 杭州酒釀麻辣麵食(旗艦店)，加油加油 !!